Пикник без гриля: идеи блюд, не требующих жарки. Подборка рецептов блюд, которые можно приготовить дома и взять с собой на пикник, включая разнообразные закуски, сэндвичи, рулеты и холодные супы

На пикнике не всегда есть возможность использовать гриль, мангал или готовить прямо на костре. Но и в таких случаях хочется побаловать близких чем-то вкусненьким. Ведь простыми бутербродами и фруктами вряд ли получится обойтись. Предлагаем подборку рецептов блюд для пикника, которые легко приготовить заранее и взять с собой на природу.

Что не забыть взять с собой

Подготовка к пикнику – это не только подбор рецептов. Ведь нужно продумать много мелочей. Понадобятся теплые пледы и карематы для удобного размещения. Если планируется выезд на машине, то можно взять с собой легкую складную мебель. Не забудьте о теплой одежде, погода бывает переменчивой и может преподнести неприятный сюрприз. Особенно это актуально при выездах с детьми, на несколько дней. Приготовленные блюда, закуски для пикника на природе нужно будет разложить по контейнерам. Также в список необходимого стоит внести:

• пластиковую много- или одноразовую посуду и столовые приборы, небольшой нож (подходящий можно найти в соответствующем разделе компании NАDOBA);
• клеенку, скатерть для организации стола, салфетки;
• напитки;
• мусорные пакеты. Не стоит оставлять на природы следы своего пребывания. Лучше сразу складывать использованные, ненужные вещи в пакет и далее забрать их с собой, чтобы выбросить.

Разнообразные рецепты блюд

Холодная окрошка. Отличное решение для жаркого дня. Хотя готовить ее лучше на даче, где есть холодильник. Также для большой компании придется подготовить объемную кастрюлю. Лучше брать модель из нержавеющей стали, как в линейке Karla, которая не подвержена негативному воздействию пищевых кислот и не повлияет на вкус готового блюда.

Кастрюля с крышкой Gerda 20 см

Чтобы получить вкусный холодный суп, потребуется:

• отварить и порезать кубиками 3 яйца и 6–7 средних клубней картофеля. Точно также измельчить 400–450 г вареной колбасы. Ее лучше брать без сала, типа молочной или докторской;
• маленькими кубиками нарезать 1–2 свежих огурца (около 300 г), 200 г редиса;
• мелко порубить зелень: укроп, зеленый лук;
• сложить все ингредиенты в кастрюлю и залить 1,5 литрами окрошечного (несладкого) кваса. Посолить. Чтобы придать окрошке пикантности, прибавляют немного тертого хрена.

Важно! Для лучшей сохранности можно заливать ингредиенты непосредственно перед подачей. В каждую тарелку прибавить по столовой ложке сметаны.

Весенние сэндвичи. Это быстрый способ утолить первый голод. Понравится такое угощение и детям. На 3 порции потребуется:

• нагреть до комнатной температуры сыр «Филадельфия», так он лучше будет намазываться на хлеб;
• сложить в мисочку 20 г мелко нашинкованного красного лука и 125 г измельченной соленой семги. Заправить 2 ст. л. майонеза и 1 ч. л. лимонного сока. Посолить. При желании можно добавить немного рубленой зелени и черный перец. Перемешать;
• при помощи овощерезки (можно выбрать из серии Sirena) нарезать длинными слайсами свежий огурец;
  
  

  Овощечистка с плавающим лезвием Sirena хром

• у хлеба для сэндвичей (6 кусков) срезать корки и одну сторону каждого намазать сыром. На половину сверху уложить огуречные слайсы и положить сверху рыбную начинку;
• соедините куски так, чтобы намазанные стороны оказались внутри. Для лучшей сохранности при транспортировке их можно завернуть в фольгу либо поместить в контейнер.

Овощной салат. Это простой и вкусный салат для пикника на природе. К тому же диетический. Для его приготовления потребуется:

• в миску нашинковать 250 г пекинской капусты;
• туда же отправить порезанные дольки одного апельсина. Слегка посолить;
• в отдельную емкость выдавить сок половинки лимона и прибавить к нему чайную ложку сахара (можно заменить медом);
• зеленое яблоко очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками;
• смешать все ингредиенты и перемешать;
• измельчить 40 г арахиса и 50 г грецких орехов. Высыпать их в салат. Можно использовать другие орехи.

Печеночный паштет с грибами. Это вкусная и простая закуска для пикника, для приготовления которой не нужны особые ингредиенты. Порядок действий следующий:

• килограмм печени (лучше брать куриную) замочить на 3–4 часа в 300 мл молока (жирность не имеет значения);
• в глубокой сковороде, как модель из серии Pavla, обжарить нашинкованную крупную луковицу (или две небольших) и натертую морковь. Далее прибавить печень и жарить до готовности 7–10 минут;
• поместить все в чашу блендера. Прибавить туда же 250 г 20-процентных сливок и 0,5 ч. л. мускатного ореха. Посолить и поперчить. Взбить до пастообразного состояния;
• обжарить 300 г мелко нарубленных грибов и прибавить в печеночную массу. Еще можно положить 100–150 г сливочного масла комнатной температуры. Перемешать;
• смесь перенести в форму для запекания (лучше использовать одноразовую из фольги) и выдержать в духовке при температуре 200 °С 10–15 минут, до появления тонкой корочки.

Рулет из лаваша. Такая закуска готовится быстро, на скорую руку. Причем начинка может быть самая разная. Ее легко подобрать по своему вкусу. Предлагаем попробовать один из вариантов:

• лист лаваша смазать мягким сливочным сыром и выложить на него 100 г моркови по‑корейски, нарезанный длинными полосками огурец и 200–250 г куриного филе (можно выбрать копченое, предварительно обжаренное или отваренное). Хорошим дополнением станет рубленая зелень;
• сверху на начинку нанести тонкую сеточку из майонеза;
• скатать рулет и оставить его настаиваться (лучше на ночь) в холодном месте.

Заключение

Разнообразные блюда для пикника на природе позволяют сделать импровизированный стол богатым и порадовать собравшуюся компанию, близких. Если подойти к решению проблемы творчески, то можно придумать оригинальное меню. При этом дома и на природе может понадобиться посуда и кухонная утварь. Ее легко подобрать в каталоге компании NАDOBA.